Du grain torréfié.
Rien d'autre.
Deux cafés à la fois. La preuve, lot par lot. Importés à la voile, torréfiés à Razac-sur-l’Isle.
Lot du jour
SCA ≥ 80 · J+5
Ce qu'il y a derrière, on l'écrit.
Chaque lot porte un nom, un score, un producteur et une route. Pas un adjectif : des faits que vous pouvez vérifier.
La méthode d'un bureau d'études, appliquée au grain.
Avant le café, quinze ans en bureau d’études, au contact d’industries sans droit à l’erreur. La même méthode, aujourd’hui, dans la tasse : chaque torréfaction a sa courbe, notée ; chaque lot, sa fiche.
Torréfié à Razac-sur-l’Isle, vendu sur les marchés, à hauteur de comptoir. On note tout, on recommence jusqu’à ce que ce soit juste.
Deux cafés. La preuve, lot par lot.
COMUNEROS Voile
FABRICA Voile
Cinq étapes. Toutes documentées.
Chacune sourcée, datée, vérifiable. Le journal de bord les retrace lot par lot.
Récolte
Colombie. Producteurs partenaires de Belco, par campagne saisonnière.
Voile
Traversée Atlantique TOWT depuis Santa Marta. Bateau et durée publiés au lot.
Port
Arrivée portuaire, sourcing Belco. Sac vert acheminé à Razac.
Torréfaction
Atelier Razac-sur-l’Isle. Coffed SR3 Delta+, 3 kg par lot. Courbe enregistrée.
Expédition
Cinq jours après torréfaction.
Où nous croiser cette semaine.
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