Torréfaction artisanale · Périgord
L'atelier
Depuis avril 2024, Cafèton torréfie à Montrem puis Razac-sur-l’Isle. Un Coffed SR3+ . Un équipement sérieux, la méthode d’un bureau d’études appliquée à la tasse — rien à l’instinct, tout reproductible..
Le fondateur
Anthony Bruscant.
« J’ai travaillé en bureau d’études pendant quinze ans, dans quatre secteurs très différents : aéronautique, médical, aménagement de vans, et aujourd’hui des serres photovoltaïques. Le métier ne change pas tellement : on documente une courbe, on chronomètre un point, on prouve un résultat. Avec le café, c’est le même métier. »